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Sábado, 18 de Junho de 2011

Pratos típicos Juninos

Junho é época de festejar e de aproveitar os pratos típicos espalhados pelas festas juninas em quermesses e igrejas de todo o país. Delícias como canjica, bolo de aipim e fubá, quentão e pamonha não podem faltar.

 

Se você evita tais alimentos com medo de engordar, saiba que eles fazem muito bem para a saúde. A nutróloga Luciana Carneiro, membro da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), afirma que as receitas contém diversos nutrientes essenciais para mantermos uma dieta balanceada.

Sabe aquela mesa de café da manhã nas novelas de época? Dão água na boca e você pode comer sem culpa, "mas sem exageros", alerta Luciana. Ela explica que alguns alimentos foram incorporados nas festas e não são bons, como o salsichão, ou mesmo doces tradicionais, como o pé-de-moleque, composto basicamente de açúcar. "Esses alimentos não têm valor nutricional nenhum. O ideal é você escolher alimentos como a canjica, o caldo verde, o milho, que são ótimos", recomenda.

 

Também é possível se deliciar com os pratos juninos de forma mais light. Luciana dá algumas dicas, como substituir alguns ingredientes, como por exemplo, o leite integral pelo desnatado na canjica; retirar o bacon do caldo verde; ou mesmo acrescentar outros de maior valor nutritivo, como por exemplo, pé de moleque com adição de aveia.


Para ajudar você a escolher seu cardápio durante esta época do ano, anote a lista preparada por Luciana, com os valores nutricionais - e calóricos - de cada prato!

Pé de moleque - O amendoim é rico em proteínas e gorduras. Encontra-se, também o sódio, um dos principais fatores da regulação hídrica do organismo. É, ainda, fonte de outros minerais como o cálcio e ferro. No entanto, a forma como o pé de moleque é preparado, com açúcar e muitas vezes torrado faz com que a cada 100g (1/2 copo americano) sejam encontradas 595 kcal.

Bolo de fubá - A farinha de milho é um dos alimentos mais nutritivos que existem, contendo quase todos os aminoácidos conhecidos. É um carboidrato rico em fósforo e potássio. Cada 100g de farinha de milho tem 351kcal. O valor nutricional por fatia de 55g de bolo de fubá é de 95 calorias;

Maça do amor - A maçã é rica em fibras e antioxidantes e tem 80 kcal, no entanto, a do amor, tem 450kcal vindas daquela cobertura saborosa que é o açúcar.

Angu à baiana – É uma mistura de carboidrato com proteína da carne. O alimento apesar de ser de qualidade, é bastante calórico. Cada 100g tem 1700 kcal. É composto por 35g de proteína, 82g de lipídios, 210 g de carboidratos e 45 g de fibras.

 

Milho – É rico em fibras, vitaminas A e B, além de ajudar no funcionamento do intestino. Cada espiga tem em média 85kcal.

 

Salsichão - Tem muito sódio e uma proteína de baixo valor biológico, isto é, não possui todos os aminoácidos essenciais.

Pinhão cozido: Contém vitamina A, B e C. Cada 100g correspondem a 571kcal.

Canjica - É rica em vitamina A, cálcio, fósforo, sódio e potássio. A cada 100g de canjica tem 105kcal.

Paçoca – É uma mistura de amendoim, açúcar e farinha de mandioca. Uma unidade de paçoca tem 150 kcal. Se pensar em repetir, dê preferência à maçã do amor que tem fibras e antioxidantes.

Bolo de aipim - Não contém quantidade significativa de proteínas e fibra alimentar. Cada fatia pequena, de 35g, tem 142 kcal.

 

http://msn.bolsademulher.com/corpo/em-forma-nas-festas-juninas-106560.html

 

 

 

 


publicado por Eu opino mulher às 21:00

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Quarta-feira, 8 de Junho de 2011

Os males do consumo do açúcar

 

Os males no consumo de açúcar.
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O que realmente acontece no nosso corpo quando comemos açúcar?
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O açúcar refinado é aquele do qual foram retirados todos os minerais e vitaminas. Uma vez que não contém os minerais naturais presentes na beterraba e na cana, o açúcar refinado retira do corpo minerais e vitaminas preciosas, porque sua digestão, desintoxicação e eliminação impoem essa exigência ao organismo.
Em 1950, o Dr. William Codan Mastin já chamava o açúcar de veneno.
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Como vimos nos artigos Mantenha seu sangue bom... com alguns cuidados com saúde e O ser humano e o açúcar - receitas de saúde e boa alimentação., os cuidados com a ingestão de açúcar devem ser contínuos e muito resistente.
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Com o impacto repentino de grande quantidade de açúcar, o corpo perde o equilíbrio tão necessário ao funcionamento saudável do nosso organismo. Mobilizando ácidos neutros e minerais (sódio) do sal, potássio e magnésio das verduras e cálcio dos ossos. Numa tentativa de restabelecer o equilíbrio ácido alcalino do sangue.
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Açúcar todos os dias?
Piora produzindo um estado continuamente e excessivamente ácido. Mais e mais minerais serão exigidos pelo corpo para manter seu equilíbrio. as nossas reservas de cálcio são retiradas dos dentes e ossos enfraquecendo o corpo. O excesso de açúcar afeta todos os órgãos do corpo, armazenada no figado na forma de glicose (glicogênio).

O fígado tem um limite e incha como um balão, o glicogênio em excesso retorna ao sangue na forma de ácidos graxos que são levados a todas as partes do corpo e armazenados nas áreas mais inativas: barriga, nádegas, peito e coxa. Quando esses órgãos ficam cheios os ácidos são distribuídos pelos órgãos ativas coração e rins.

Coração e rins se tornam lentos, seus tecidos começam a se deteriorar e se transformar em gordura, quais são as consequências deste processo:

Aumento da pressão sanguínea. O sistema nervoso parassimpático (autônomo) é afetado e os órgãos por ele controlados se tornam inativos e ficam paralisadas, comprometendo o sistema circular e linfático, diminui a formação de novos tecidos, prejudica o funcionamento do celebro e enfraquece a defesa de nossos órgãos.

A chave é para o funcionamento do cérebro é o ácido glutâmico (resultante da hidrólise de proteínas) encontrado em verduras e vitaminas do Complexo B. Esse ácido produz uma resposta no cérebro de “continuar” ou “parar”.

As vitaminas B são produzidas por bactérias simbióticas que vivem em nossos intestinos. Com o uso contínuo de açúcar essas bactérias simbióticas boas, secam e morrem. Nossos “estoques” de Vitamina B ficam baixos. Sintomas: cansaço, memória, perda de raciocínio matemático.

Essa energia “imediata” que sentimos ao ingerirmos açúcar é a sacarose refinada não ingerida nem na boca nem no estômago, passa direto para a corrente sanguínea, causando mais mal do que bem, tais como:

· Suspendem a secreção de ácidos gástricos (sem movimentação, deteriorando a digestão),
· Se o usamos isoladamente passam rápido pelo estômago até chegarem ao intestino delgado.
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O açúcar do pão e do refrigerante ficam no estômago com o hambúrguer e o pão aguardando para serem digeridos. Enquanto o estômago trabalha na digestão dessa proteína animal e do amido refinado do pão fermenta transformando-se em dióxido de carbono (ácido acético, álcool e água) com exceção da água, o resto é veneno.

O açúcar é uma droga sutil.

O açúcar dá uma certa bobeira mental. É o encontro da insulina com um aminoácido chamado Triptofano que é rapidamente convertido no cérebro em Serotonina. Um tranquilizante.

- Madame está nervosa?
- Dá água com açúcar para ela que passa.

Alguém duvida que açúcar dá barato?
Olhem só os alimentos que a gente ingere por puro prazer. Álcool, café, tabaco e de outras ervas, chá, cheiro de perfume.

Literatura recomendada:
Sem açúcar com afeto - Sonia Hirsch
Sugar blues - Willian Duffy
Um assassinato perfeitamente Legal

fonte :http://saudecomvida.blogspot.com/2009/03/doce-droga.html
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publicado por Eu opino mulher às 14:44

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Quinta-feira, 2 de Junho de 2011

Evite a umidade na sua casa

 

 O Site faz fácil , dá excelentes dicas de como controlar a umidade e deixar sua casa com uma aparência melhor..confira

 

 

Antes de qualquer investimento em produtos contra a umidade, devemos tentar evita-la :

- colocando calhas no telhado (para evitar que pingos respinguem nas paredes),

- retirando qualquer material umido que esteja perto ou encostado nas paredes,

- se o solo é muito umido fazer o piso da casa acima do solo.

- se possivel eliminar sombras que possam atuar sobre a casa,

- verificar se existe algum cano vazando dentro da parede,

- ventilar o ambiente o mais possivel, seja de uma maneira natural (abrindo portas e janelas) ou mecanica (com ventilador ou desumificador).

Mofo e bolor são causados pelo mesmo fungo e proliferam em locais que concentrem muito calor e umidade.

 

Dicas que podem resolver

Seu quarto mais do que frio está úmido - o que ocasiona esta sensação de frio - e isto é sempre um problema.
O ideal era poder fazer alguma reforma para sanar definitivamente o problema, às vezes abrindo nova janela, etc..
Mas.... nem sempre isto é possível.

 

Existem atitudes para minimizar a umidade.

 

Básicamente o fato está em aumentar artificialmente a ventilação do ambiente de forma a acelerar o processo de evaporação da umidade.
É esta umidade concentrada que forma o mofo ou bolor nos objetos do ambiente.

 

  Uma solução, caso você não tenha boa aeração natural do ambiente (janela por onde entra sol e vento) seria instalar um ventilador e usá-lo com frequência de forma a criar uma boa circulação do ar. 
Par melhorar devemos mudar a iluminação. Mesmo a luz artificial, gera um pouco de calor que ajuda na evaporação da umidade.

Faça com que seu quarto seja mais iluminado, acrescentando abajures que use lâmpada incandescente - mesmo que de 40 wats (gasta menos). Isto já aumenta o calor do ambiente.

Se for possível - compre um pequeno aquecedor portátil e use-o, mesmo que sejam só 15 min. diários - aquecedores gastam muita energia - sua conta de luz vai subir um pouco.

Para os cantos escuros e úmidos - como nos armários, você poderá usar produtos anti-mofos que se vendem nos supermercados.
Eles ajudam muito contanto que você sempre respeite seu tempo de uso, pois eles absorvem umidade até a saturação. A partir daí não são mais eficientes e é preciso trocá-los.

Antes de colocar o produto anti-mofo, dê uma boa limpeza nos cantos que acumulam mofo (o bolor é uma cultura de fungos).
Use produtos de limpeza doméstica e seque bem o local.

Se você tiver cantos de armário que fiquem encostados a paredes eternamente úmidas, forre-os com plástico para retardar o contato com a umidade.

Limpe todo o bolor dos objetos. Com esta boa faxina, você poderá enfim guardar tudo e colocar o produto anti-mofo nos pontos estratégicos

Fonte:

http://www.fazfacil.com.br/reforma_construcao/paredes_umidade.html

 

 

 

 

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publicado por Eu opino mulher às 15:06

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