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Segunda-feira, 3 de Janeiro de 2011

Conhecendo mais sobre vinagre

 

 

 Mais que dar sabor aos alimentos, o ácido acético tem funções que podem facilitar o dia-a-dia e diminuir o orçamento doméstico. A engenheira química Wilma Spinosa defende essa idéia.

 

 Ela revela que na Europa o consumo por pessoa situa-se em 4 litros por ano e no Brasil em 0,6 litro por ano. Lá, o produto é utilizado na higienização de cachorros, na limpeza de carpetes e como conservante na indústria de alimentos.


"Eu mesma utilizo na limpeza diária e como amaciante de roupas; além de todas as aplicações, o vinagre é barato e diminui o custo da compra de produtos de limpeza."

 

Wilma Spinosa destaca a eficiência do ácido acético para limpar metais, cristais e avivar as cores das roupas. "Ele também pode ser usado para neutralizar odor em ambiente poluído por fumaça de cigarro".

Apesar de tantas utilidades, o Brasil consome pouco vinagre. "O brasileiro não tem esse hábito. Uma família de quatro pessoas consome apenas 750 ml por mês", informa.( fonte jornal da Unicamp)

 
A palavra vinagre deriva do termo francês "vinaigre", que quer dizer "vinho azedo".

A produção do vinagre envolve dois tipos de alterações bioquímicas:

1 - uma fermentação alcoólica de um carboidrato;

2 - uma oxidação do álcool até ácido acético.

-Existem diversos tipos de vinagres produzidos dependendo do tipo de material usado na fermentação alcoólica (sucos de frutas, xaropes contendo amiláceos hidrolisados).

 

Leiam  também sobre as propriedade curativas e dicas domésticas, confiram nos sites:

 

http://www.fazfacil.com.br/lazer/vinagre_especial.html

  

http://www.anav.com.br/dicas.php (vinagre dicas doméstica)

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publicado por Eu opino mulher às 02:22

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1 comentário:
De Principe Encantado a 3 de Janeiro de 2011 às 14:04
Adoro vinagre coloco em todos os pratos, gosto de seu sabor.
Abraços forte


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